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农村这种野菜1斤能顶3斤人参,只需一把叶子

时间:2019-10-03 20:28来源:养生饮食
瓜果蔬菜是我们每天必吃的食物,今天小编推荐一种营养价值丰富,而且对人体有极大功效的蔬菜。红薯叶在蔬菜种类中具有“蔬菜皇后”,因此便宜又好吃的红薯叶是最佳选择。 原标

瓜果蔬菜是我们每天必吃的食物,今天小编推荐一种营养价值丰富,而且对人体有极大功效的蔬菜。红薯叶在蔬菜种类中具有“蔬菜皇后”,因此便宜又好吃的红薯叶是最佳选择。

原标题:只需一把叶子,提高免疫力,预防贫血,原来这么好

近年来,在欧美、日本、香港等地掀起一股“番薯叶热”。用番薯叶制作的食品,摆上了酒店、饭馆的餐桌。

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近年来,在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。用番薯叶制作的食品,摆上了酒店、饭馆的餐桌。而我们却常常忽视了这个生活中随处可见的蔬菜。

其实,在我们潮汕地区,番薯叶也是一种非常常见的食材,有不少经典的菜也是用番薯叶做出来的,比如“护国菜”,你了解这种神奇的蔬菜吗?

《本草纲目》有记“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。

红薯叶,又称地瓜叶。每百克鲜红薯叶含脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素c32毫克。其矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素甚至超过胡萝卜的含量,被亚洲蔬菜研究中心称其为蔬菜皇后。

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现代营养研究发现红薯叶具有特殊风味和丰富营养,是多种蔬菜不可比拟的,维生素C、胡罗卜素等含量颇丰,是人体所需矿物质良好的供给源。红薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富,而草酸含量又很少。

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《本草纲目》有记“甘薯补虚,健脾开胃,强肾阴”,并说海中之人食之长寿。

红薯叶也含丰富的黄酮类化合物,能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

排毒

现代营养研究发现红薯叶具有特殊风味和丰富营养,是多种蔬菜不可比拟的,维生素C、胡罗卜素等含量颇丰,是人体所需矿物质良好的供给源。红薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富,而草酸含量又很少。

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含丰富叶绿素,能够净化肠胃、肝脏、肾脏及血液中的毒素,帮助排毒。

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红薯叶的功效与作用

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红薯叶也含丰富的黄酮类化合物,能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

1、强化视力。有丰富维生素A,可强化视力。

提高免疫力

让我们见识下番薯叶的强大功效:

2、排毒。含丰富的叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒;

含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,可以“预防感冒”。

一、排毒

3、提高免疫力。含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒”;

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含丰富叶绿素,能够“净化血液”,帮助排毒。

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预防贫血

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4、预防贫血。每天摄取30g的番薯叶,就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E;

100克的红薯叶总铁含量达到3.4毫克,所以每天摄取300g的地瓜叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

二、提高免疫力

5、预防高血压。富含钾,有助血压控制,预防高血压;

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含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,“预防感冒”。

6、改善便秘。丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防便秘及痔疮;

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7、抗癌。含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。

改善便秘

三、预防贫血

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红薯叶含有丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”。

每天摄取300g的地瓜叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

蒜蓉红薯叶

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将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

改善更年期症状

四、预防高血压

富含植固醇,可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

富含钾,有助血压控制,预防高血压。

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预防高血压

五、改善便秘

富含钾,有助血压控制,预防高血压。

丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”。

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强化视力

六、抗癌

有丰富维生素A,可强化视力。

含有丰富的多酚,能预防细胞癌变。

红薯叶的吃法

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红薯叶本身的口感就很好,因而无论你采用什么做法,最后都会得到鲜嫩爽滑的口感。红薯叶的做法很多,在这里我们介绍其中的三种,喜欢红薯叶的朋友都可以尝试一下。

七、改善更年期症状

蒜茸红薯叶

富含植固醇,可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

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原料:红薯叶、大蒜、黄酒、麻油

八、促进乳汁分泌

做法:将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段,大蒜剥皮捣成茸;

含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。

炒锅置火上,放素油烧至四成热;

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放入大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,后再加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

九、强化视力

番薯叶炖冬瓜

有丰富维生素A,可强化视力。

鲜番薯叶60克,冬瓜100克,炖煮直至冬瓜变软。主要治疗糖尿病、肺胃燥热型、烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥、舌边尖红、苔黄干和脉数。

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食用方法:

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1、蒜茸红薯叶

将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩红薯叶茎翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

2、蚝油番薯叶

番薯叶摘去老茎,用清水冲洗干净;红辣椒切成丝;蒜头拍扁去衣;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水;烧开锅内的水,加入1汤匙盐和2汤匙油,放入番薯叶烫至叶子变软,捞起沥干水;烧热锅内3汤匙油,以小火爆香蒜粒和红椒丝,倒入1杯清水;加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸,倒入生粉水勾薄芡;放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀,即可上碟。

3、番薯叶炖冬瓜

鲜番薯叶60克,冬瓜100克,炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型,烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥,舌边尖红,苔黄干,脉数。

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